Árið 1638 sendi Kopke fyrstu flöskurnar frá Portúgal til Norður-Evrópu. Síðan hefur húsið sérhæft sig í því sem aðeins tíminn getur gert: gömlum tawny-vínum, hvítu portvíni og Colheita, vínum frá einni uppskeru. Colheita þýðir uppskera. Vínið kemur frá einu ári og þroskast í eikartunnum í að minnsta kosti sjö ár. Árið er krítað á tunnuna og málað á flöskuna. 1638: Fyrstu flöskurnar. Nicolau Kopke sigldi frá Hamborg til Portúgal árið 1636 og settist þar að sem aðalræðismaður Hansasambandsins. Tveimur árum síðar fóru fyrstu flöskurnar til Norður-Evrópu. 1781: Úr kaupanda í framleiðanda. Með kaupum á jörð í Douro-dalnum hætti Nicolau Kopkë & Co. að vera aðeins vínkaupandi og varð framleiðandi. 1841: Nafnið sem stendur enn. Cristiano Nicolau Kopke varð barón af Vilar árið 1836. Fimm árum síðar fékk fyrirtækið nafnið C. N. Kopke og ber það enn. 1922: Quinta de São Luiz. Kopke eignaðist jörðina þar sem öll Douro-vín hússins eru gerð í dag. Steinveggirnir voru málaðir hvítir einu sinni á ári. 1940: Aldurinn staðfestur. Portúgalska verslunar- og iðnaðarfélagið staðfesti með vottorði að C. N. Kopke ætti rætur að rekja til ársins 1638. Kopke heldur enn heimili sitt í Vila Nova de Gaia, handan Douro-árinnar frá Porto. Á vinstri bakka Douro, nálægt Pinhão. Efri hluti Douro er talinn elsta afmarkaða og reglubundna vínræktarsvæði heims og er á heimsminjaskrá UNESCO. Kopke Fine Ruby. Djúpur rúbínrauður litur og ilmur af ferskum, ungum ávöxtum. Þetta vín er líflegt og ástríðufullt, fullt af krafti og gleði. Klassískt Ruby portvín. Ungt, ferskt og kraftmikið. Það er blandað úr völdum árgöngum og geymt í stáltönkum og stórum viðartunnum til að varðveita djúprauða litinn og frísklegan ávaxtakeiminn. Kopke Fine Tawny. Þetta portvín er eins og hlýtt faðmlag við arineld. Með sínum gyllta lit og keim af karamellu og möndlum er það eins og fljótandi huggun. Tawny portvín sem hefur verið blandað úr mismunandi árgöngum og þroskað í eikartunnum í að lágmarki 3 ár. Kopke LBV 2020. LBV er eins og eldri og vitrari bróðir Ruby. Það hefur fengið að þroskast lengur og hefur því dýpri og flóknari eiginleika. Árgangsvín frá einu uppskeruári, ólíkt til dæmis Fine Ruby, sem hefur fengið lengri tíma í tunnum, eða 4 til 6 ár, áður en það er sett á flöskur. Tilbúið til drykkju strax og þarf ekkert umstang. Kopke 10 ára Tawny. Eftir tíu ára þroskun í tunnu hefur þetta vín öðlast visku og glæsileika. Ilmurinn er nokkuð flókinn, með keim af kryddi, þurrkuðum ávöxtum og fíngerðum viði. Blandað úr eldri vínum þannig að meðalaldurinn er 10 ár. Eftir áratug í smáum eikartunnum hefur vínið tekið á sig gullinn lit með rafbrúnum bjarma. Kopke Quinta S. Luiz Vintage 2009. Vintage er aðeins framleitt í bestu árum. Þetta vín er kraftmikið, ávaxtaríkt og fullt af lífi. Það er loforð um framtíðina. Kemur eingöngu frá bestu ekrum Quinta de São Luiz á frábæru ári og heldur áfram að þroskast og verða betra með árunum. Kemur í viðarkassa. Kopke 20 ára Tawny. Tilfinningin er eins og að hlusta á ömmu eða afa segja sögur frá því í gamla daga. Með sínum einstaka lit og flókna ilm af hlynsírópi, hunangi og mahóní er það eins og fljótandi saga. Með 20 ára meðalaldri er oxunin orðin enn meira áberandi, sem sést á ljósbrúnum litnum sem getur haft grænan blæ á jöðrunum. Kopke 30 ára Tawny. Rafgulur litur með grænum blæ og ákafur, flókinn ilmur þar sem þurrkaðir ávextir mæta vanillu og hunangi. Blandað úr eldri vínum þannig að meðalaldurinn er 30 ár. Vínið er þétt og mjúkt í munni og eftirbragðið endist lengi. Kopke Colheita 2007. Gullbrúnt vín með rauðleitum bjarma. Í ilminum mætast eik, krydd, þurrkaðir ávextir og ávextir í sírópi. Tawny-vín frá uppskerunni 2007, geymt í eikartunnum í að minnsta kosti 7 ár. Fínlegt í munni, með góða fyllingu og sýru og langt eftirbragð. Kopke Colheita 2003. Þetta portvín er eins og að finna gamalt samanbrotið ástarbréf inni í bók. Það er eins og tímavél í flösku, fullt af þurrkuðum fíkjum og sírópi. Tawny-vín frá einum tilteknum árgangi, geymt í eikartunnum í a.m.k. 7 ár. Sumarið 2003 var gríðarlega heitt, sem skilaði þrúgum með miklu sykurmagni. Vínið er því kraftmikið, sætt og þétt, með dökkrauðan kjarna. Kopke Colheita 1976. Fimmtíu ára gömul uppskera með skærum rafgulum lit. Ilmurinn er mildur og flókinn, af þéttmjólk, vanillu og kaffi. Tawny-vín frá uppskerunni 1976. Mjúkt og flókið í munni, með góða byggingu og gott jafnvægi, og eftirbragðið endist lengi. Kopke Colheita 1974. Að finna fjársjóð á háaloftinu. Þetta er ekki bara vín, þetta er minnisvarði. Með sínum bjarta gulbjarmalit og ilm af hunangi og appelsínuberki er það eins og fljótandi gull. Sögulegt vín frá byltingarárinu, sem hefur þroskast á eikartunnum í hálfa öld. Þrátt fyrir aldurinn og þéttleikann, vegna uppgufunar, heldur það ótrúlegum ferskleika og sýru. Kopke 10 ára hvítt. Gullinn litur og fágaður ilmur af kryddi, þurrkuðum ávöxtum og fíngerðum viði. Hvítt portvín blandað úr nokkrum uppskerum þannig að meðalaldurinn er 10 ár. Mjúkt og ávalt í munni og ferskt þrátt fyrir aldurinn. Kopke hvítt Colheita 2008. Gullinn litur og fínlegur hunangsilmur, með sykruðum appelsínuberki, vanillu og þurrkuðum apríkósum. Hvítt portvín frá uppskerunni 2008, geymt í eikartunnum í að minnsta kosti 7 ár. Ákaft í munni, með glæsilegu eftirbragði og frískandi sýru. Kopke 20 ára hvítt. Bjartur, gulbrúnn litur með gylltri brún. Í ilminum eru fíkjur, valhnetur og ristaðar möndlur, með örlitlum sykruðum appelsínuberki. Hvítt portvín með 20 ára meðalaldri, í hálfri flösku. Glæsilegt og í góðu jafnvægi, með þétt en mjúk tannín og ríkt eftirbragð. Kopke 30 ára hvítt. Líflegur, strágulur litur og djúpur ilmur af valhnetum og þurrkuðum fíkjum. Í munni er vínið fínlegt og flauelsmjúkt. Hvítt portvín með 30 ára meðalaldri, í hálfri flösku. Ávöl tannín og sýra vega hvort annað upp og eftirbragðið er kraftmikið og langt.